Kääritamine toimub koos kestadega, et anda veinile värvust ning täidlust. Kestasid surutakse käsitsi viis korda päevas kääritusanuma põhja. Pärast kääritamist laagerdub vein 8 kuud Ameerika- ja Prantsuse tammevaatides.
Värvus
Sügavpunane
Aroom
Tunda on küpsenud marju, milles domineerivad murakas ning mustsõstar.
Maitse
Puuviljane ning mahlakas. Heas tasakaalus tanniinsusega segunevad tammevaadi laagerdusest tulenev vaniljesus ja tumedad kirsid. Lõppmaitses võib aimata veidike piimašokolaadi.
