DOMAINE DESOM PINOT NOIR BECH-KLEINACHER ENSCHBERG
Päritolumaa | Luksemburg |
---|---|
Piirkond | Remich, Bech-Kleinmacher Enschberg |
Viinamarjasort | Pinot Noir |
Valmistamine | Viinamarjad on korjatud Moseli jõe kaldalt, Bech-Kleinmacher väikesest viinauuaiast. Marjad korjatakse oktoobrikuu lõpul ja varajastel hommikutundidel. Viinamarjad eraldatakse vartest, veinivirre on kestakontaktis 12 päeva temperatuuril 28-32 °C. Malolaktiline fermentatsioon on lõpetatud tammevaadis. Veinivirre areneb Prantsuse tammevaadis 12 kuud, millest 30% on uued Prantsuse tammevaadid. |
Värvus | Värvus on rubiinpunane, violetse alatooniga. |
Aroom | Aroom on marjane ja lopsakas. Tunda küpseid musti ploome, vaarikavarsi, küpseid musti kirsse, mustikad, ürdisust ja pehmeid tammevaadi tanniine. |
Maitse | Maitse on kuiv ja marjane, maitses küpsed mustad marjad, kirsid, ploomid, pehmed marjatanniinid, järelmaitse pikk ja sametiselt pehmete tanniinidega. |
Toidusoovitus | Grillitud ja röstitud linnuliha, metslinnufilee, linnuliha hautised ja pajaroad, punaveinikastmed, küpsed juustud. |
Serveerimistemperatuur | 14-16˚C Burgundia tüüpi punaveini klaasist. |
Saadaolevad mõõdud | 75 CL |