Marjad korjatakse nende parimas küpsusastmes, sorteeritakse, eemaldatakse marjad kobarvartest, pressitakse, kestakontakt veinivirdega toimub 3-4 tundi.
Valmistamine
Edasi veinivirre areneb terasvaadis 17-18° C juures, kontrollitud temperatuuril. Kääritamine: traditsioonilisel meetodil, II fermentatsioon pudelis, pärmisettel 9 kuud.
Värvus
Värvus on heleroosa, kirgas.
Aroom
Aroom on värske ja marjane, tunda punaseid marju- vaarikad, jõhvikaid, pohli, küpseid kibuvitsamarju.
Maitse
Maitse on kuiv, värske ja lopsakalt marjane. Tunda küpseid marju- vaarikaid, jõhvikaid, küpseid tumedaid metskirsse. Järelmaitse pikk ja marjane.
Toidusoovitus
Aperitiiv, külmad eelroad, mereannid ja koorikloomad, punane kala, linnuliha, juustuvalik.
Serveerimistemperatuur
Jahutatult 6-8° C klassikalisest Bordeaux valgeveini pokaalist.
