RUFFINO „SERELLE“ VIN SANTO DEL CHIANTI DOC

Tooteliik	Kaitstud päritolunimetusega vein
Päritolumaa	Itaalia
Piirkond	Toskaana, Vin Santo del Chianti DOC
Viinamarjasort	Malvasia del Chianti, Trebbiano Toscano
Korje	Viinamarjakobarad korjatakse käsitsi septembrikuus. Marjakobarad sorteeritakse hoolikalt, jälgides, et kobaras olevad viinamarjad oleksid ühtlaselt valminud ja parima kvaliteediga (vältida hallituse tekkimist). Viinamarjakobarad pannakse kuivama roomattidele hästi ventileeritud ruumides kuni detsembrikuu alguseni (marjades suhkrusisaldus jõuab 30 °Brix´ni). Seejärel viinamarjakobarad veelkord sorteeritakse, pressitakse veinivirre, toimub aeglane fermentatsioon kontrollitud temperatuuril. Vein laagerdub väikestes Vin Santo tammevaatides 3 aastat, veinivaadid täidetakse ¾ kogumahust ja lisatakse juurde eelmiste aastakäikude Vin Santo´t, mis tagab käärmisprotsessi.
Värvus	Merevaigu kollane, kirgas.
Aroom	Aroom on puuviljane, tunda üleküpsenud kollaseid luuvilju, mesisust, kollaseid tsitruselisi (mandariin), ananassi, kuivatatud aprikoose, datleid, viigimarju, muskaatpähkleid ja röstitud metspähkleid.
Maitse	Maitse on puuviljane, kuiv, keskmise täidlusega. Tunda küpseid apelsine, kuivatatud aprikoose, pähkleid. Järelmaitse on pikk, puuviljane ja mineraaselt tsitruseline.
Toidusoovitus	Dessertide juurde, mee-ja mandlikoogid, halvaa, Foie Gras, sinihallitusjuustud.
Serveerimistemperatuur	Jahutatult 8-10°C väiksemat tüüpi Bordeaux veiniklaasist.
Saadaolevad mõõdud	37,5 cl

Kirjeldus

Esimene tootmisaasta: 1988.

Arengupotentsiaal: 20 aastat alates viinamarjade korjeaastast.