Tridensi valikusse on jõudnud COPPO veinid Itaaliast!
Coppo ei ole Piemonte veinimaailmas uus nimi – 1892. aastal asutatud veinimaja on üle 130 aasta kujundanud piirkonna veinikultuuri ning saatnud oma veine maailma juba 20. sajandi algusest.
Coppo veinimaja ajalugu on tihedalt seotud Canelliga – paigaga, mida Coppo ise kirjeldab Itaalia vahuveini sünnipaiga ja pealinnana. Tänaseks hõlmavad Coppo valdused ligikaudu 86 hektarit viinamarjaistandusi, peamiselt Alto Monferrato Astigiano ja Langhe piirkonnas.
Üks Coppo erilisemaid sümboleid asub aga hoopis maa all. Veinimaja ajaloolised keldrid kuuluvad UNESCO maailmapärandisse ning neid kutsutakse „maa-alusteks katedraalideks“ – laiuvad enam kui 5000 m² alal ja ulatuvad kuni 40 meetri sügavusele Canelli mäe alla. Keldrites püsib aastaringselt looduslikult stabiilne 12–14 °C temperatuur, luues veinide küpsemiseks ideaalsed tingimused.
Kuigi Coppo ajalugu ulatub enam kui sajandi taha, ei tähenda traditsioon nende jaoks paigalseisu. Alates 2001. aastast on veinimaja järginud integreeritud põllumajanduse protokolli, mis hõlmab väiksema keskkonnamõjuga põllumajanduspraktikaid, ning Coppo sõnul lähtutakse ka paljudest mahe- ja biodünaamilise lähenemise põhimõtetest.
Võib-olla just selles peitubki Coppo võlu: siin kohtuvad Piemonte ajalugu, väga tugev kohatunnetus ja pidev soov areneda.
