'

E.SERAFINO “OUDEIS” BRUT ALTA LANGA DOCG

Enrico Serafino veinimaja on loodud 1878.a. Põhja-Itaalias, Piemonte´s ning valmistab vahuveine ALTA LANGA piirkonnas, traditsioonide järgi. Ajalooliselt “Sparkling Metodo Classico or Champenoise” meetodil vahuveinide valmistamisega alustati 1850.a ja Enrico Serafino alustas 1878.a. ALTA LANGA vahuveinide valmistamisega. Veinimaja kasutab tänaseni neid keldreid, mis toona 1878.a. kasutusele võeti. OudeisBrut on valmistatud 85% Pinot Nero ja 15% Chardonnay marjasortidest.  Fermentatsioon toimub roostevabast terasvaadis ja virre seisab 6 kuud sur-lie meetodil. Teine fermentatsioon pudelis, pärmisettel toimub 36 kuud.