'

M.CHAPOUTIER LE PAVILLON ERMITAGE ROUGE

Michel Chapoutier valmistab veine Rhone Valley´s ja on tuntud biodünaamilise veinitootjana. Tänasel ajal juhib veinimaja Michel Chapoutier ja veinid saavutavad väärikaid tunnustusi veinikriitikute poolt. AOP Hermitage piirkond on 136 ha. Viinamarjad korjatakse käsitsi, sorteeritakse, eemaldatakse varred, marjad pressitakse. Le Pavillon Ermitage viinapuuaed on 4ha ja veini valmistamiseks kasutatakse ainult free run juice veinivirret. Fermentatsioon toimub concrete vaatides temperatuuril 32°C juures. Veinivirre areneb tammevaatides 18-20 kuud, millest 30% on uued vaadid.